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舌尖上的霍山,六安市霍山小吃美食有哪些?

发布时间: 2020-05-07 20:15

美食,对于每个人来说都有着不同的意义。对于漂泊在外的游子来说,味蕾深处始终怀念的永远都是家乡美食的味道。

每个人在跟朋友介绍起自己家乡的时候,永远都是山美、水美、人美、食物更美。我曾多次提起手中的素笔,想把家乡的一山一水、一草一木、一荤一素放入笔下的绵绵字句中,可总是理不出最优美的语句来形容,便又多次放下了手中的笔。

我的家乡在霍山县,这是一座南方小城,位于安徽西部、大别山腹地、淮河一级支流淠河上游,都说上有天堂下有苏杭,却不知霍山也是个好地方。我对家乡的记忆中,最让我惦念的永远还是那些味蕾深处的美食。


一:蒿子粑粑

主要以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。蒿子粑粑,口感香脆,味鲜色美,也是我们霍山最有名的特色小吃,曾上过《舌尖上的中国》,霍山的骄傲。


二:面鱼

面鱼主要配料是豆腐皮、粉丝、糯米、肉、豆腐、生姜末、香蒜末。面鱼虽没鲜鱼的真材实料,但是馅料是精心调制的,用豆腐皮包裹油煎过后,外焦里嫩,进口绵软,香味扑鼻,回味无穷。


三:幌粑

幌粑,又叫血豆腐,是以白豆腐、鲜猪血、猪肉为主,三者按一定比例混合搅拌,做出圆粑粑,用烟熏干,吃时蒸熟切片即可。这种豆腐,色如枣木,鲜嫩油润,食之淳香扑鼻,色味俱佳,有独特的乡土风味。


四:虾米糊

选用霍山当地溪涧的小米虾,佐以五花肉末、豆腐末、土鸡蛋、再用红薯粉调成汤羹,色泽亮丽、香醇润滑,是我们老家办酒宴必备的一道美食。


五:漫水河小河鱼

漫水河小河鱼在我们当地的售价已经高达200块钱一斤,这道菜是用油锅将小河鱼炕至金黄晒干,加入自制黄豆焖酱、蒜、灯笼椒、生姜等佐料烩制而成。这种小河鱼肉质厚实、焦香鲜脆,营养价值很高。

一方水土养一方人。这里的人非常好客,他们淳朴善良,拥有属于大自然的情怀。如果你来到这里,一定会感受到他们的风土人情。我们霍山人热情好客,对外地人招待有礼,我们会用纯朴的家乡话和你拉家常,给你家一般的温暖。在这里,你完全不必感到约束,这里的山水草木,都是大自然最珍贵的果实,它们的一皱一褶,散发的都是满满的爱意。

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